01_shokolad-zahischa-vd-sklerozu-ta-dopomaga-shudnuti

Шоколад — одно из самых загадочных лакомств. На протяжении всей истории его существования ему приписывались магические, целебные и даже мистические свойства. Было время, когда католическая церковь приравнивала употребление шоколада к богохульству, колдовству, обольщению.

На родине шоколада – Центральной и Южной Америке — его сравнивают с пищей богов. Название шоколадного дерева (дерево какао) – «theobroma cacao» происходит от греческого «theos» — Бог и «broma» — пища.

Шоколадный напиток занимал особое место в культуре индейцев майя – его применяли в большинстве ритуалов и церемоний. Испанским конкистадорам, впервые испробовавшим такой шоколад,он показался весьма своеобразным на вкус, поскольку индейцы приготавливали его особым способом: они смешивали обжаренные молотые какао-бобы с водой и, добавляя горький перец, пили холодным. В Европу шоколад попал в начале  XVI века, но по-настоящему популярным напиток стал, когда в какао стали добавлять сахар. Именно горячим и сладким началось его триумфальное шествие по Европе.

kartina_liotar_shokoladnizaВ те времена несмотря на свою популярность, шоколадный напиток был дорогим удовольствием, доступным только для узкого круга состоятельных людей, поэтому он стал атрибутом роскоши, символом избранности и богатства. Со временем в шоколад стали добавлять вино, специи, молоко — то что оттеняло вкус и добавляло пикантность этому лакомству. Во времена Марии Антуанетты в моде был шоколадный напиток, приготовленный по ее собственному рецепту: шоколад смешивали с пудрой из цветка орхидеи, цветками апельсинов и миндальным молоком. Сердца многих дам и кавалеров покоряла эта тягучая сладость, подававшаяся горячей со множеством душистых специй и ароматных добавок. Уже тогда было подмечено, что шоколад — прекрасный афродизиак, который с легкостью можно использовать в искусстве обольщения .  Такое его свойство обусловлено наличием в какао-бобах  аминокислоты — фенилаланина, —  способствующей естественной выработке в организме гормона благополучия, радости и счастья — эндорфина.  Зная о подобной магической благотворной особенности какао-бобов, испанская наследница Мария-Терезия в качестве подарка в честь помолвки с королем Франции Людовиком XIV подарила будущему мужу не что иное как  шоколад.

42-16248157Путешествуя из Испании во Францию шоколад пришел в  Великобританию. Первый дом шоколада (или просто кафе) был открыт в Лондоне французом. Хотя жители туманного альбиона привыкали к новому лакомству очень медленно, именно здесь произошел переломный момент в истории шоколада (благодаря изобретению пресса (1828 г) голадцем  Конраад ван Хаутеном) — его стали делать твердым, на кшталт современного.

Конечно, на сегодняшний день одним из самых известных считается швейцарский шоколад, хотя швейцарцы открыли секрет приготовления этого лакомства одними из последних в Европе. В 1697 году бургомистр Цюриха Генри Эшер привез рецепт шоколада из Брюсселя, а в 1792 году братья Жози открыли в Берне кондитерскую фабрику, где начали его производить. Тогда родилась швейцарская пословица «Последние, узнавшие шоколад, станут первыми».

lX267FxHHVQВ XIX веке французы стали специалистами по производству медицинского шоколада. Его готовили аптекари, лечившие с его помощью желудок, бронхи, шоколад прописывали как восстанавливающее силы средство. На сегодняшний день доказано, что шоколад действительно обладает лечебными свойствами благодаря наличию в своем составе алкалоида — теобромина, который предупреждает развитие рака, болезни Альцгеймера , артрита и помогает излечить кашель. Доказано защитное действие шоколада на сердце, оно превосходит по своей силе эффект от употребления зелёного чая. Флавоноиды, содержащиеся в большом количестве в какао-напитке (в шоколаде в меньшей мере) являются антиоксидантами, которые помогают сохранить молодость и красоту,  поэтому люди часто употребляющие  шоколад выглядят моложе. Флавоноиды также способствуют снижению давления, уменьшают риск образования тромбов и улучшают систему кровообращения. Помимо этого шоколад является  еще и источником калия, меди, магния и железа. Медь и калий в темном шоколаде помогают предотвратить инсульты и сердечно-сосудистые заболевания. Железо защищает от железодефицитной анемии, а магний помогает предотвратить диабет 2 типа, высокое кровяное давление и болезни сердца.

На сегодняшний день существует много разновидностей шоколада, но неоспоримо то, что натуральный чёрный шоколад намного полезнее для здоровья человека, чем молочный, белый и другие. Исследования показывают, что тёмный шоколад улучшает память, остроту внимания, скорость реакции, стимулирует мышление, увеличивает работоспособность за счёт увеличения притока крови к мозгу.

За весь период своего существования шоколад пережил запреты и навязывание, ощутил отвращение и ненависть, испытал к себе любовь и обожание человечества. Хотя сейчас многие считают его лучшим лекарством на каждый день, не стоит злоупотреблять им, иначе польза вполне может перейти во вред. Оптимальное количество черного шоколада по мнению ученых – не более 50 гр.в день – этого вполне достаточно для того чтобы ваше самочувствие и настроение были в норме.

Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS.
Вы можете оставить отзыв или трекбек со своего сайта.

Отзывов пока нет